発芽玄米資料

発芽玄米「米したて」について

特徴　おいしく、食べ易く、扱い易くした上保存が長期にできること。
１、これまでの玄米の常識
イ）玄米は固くてまずい――――→	健康な人には良く（歯を丈夫にする）よく噛むと甘味が出てくる。沢山食べなくてすむ（ダイエット）
ロ）忙しい現代人には不向き――→	よく噛まない（健康を余り考えない）糖くさい圧力釜がいるので面倒（手間がかかる）
２、発芽玄米「米したて」の長所，短所
ハ）一般人にとって――――――→	炊き易い、普通の炊飯器で白米に混ぜて炊く、違和感が少ない。
二）純玄米食者にとって――――→	固くないので、歯ごたえがない。圧力釜で炊くと澱粉質が飛び出てしまうので、カスのような種皮が口の中で違和感を与えてしまう。

玄米の表面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　拡大

発芽玄米「米したて」の秘密はここにあります。

発芽玄米の表面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　拡大　　

　　　　上記のように「米したて」の表面が水分を吸収できる構造になっていることで
　　　　白米と混ぜて普通の炊飯器で炊くことがができるのです。

上記のように玄米と発芽玄米の違いが解ります。玄米を圧力釜で炊いて
噛む力も消化力のある人であれば、玄米食を続けても問題ないと考えられ
ますが、玄米の栄養を取得したくても圧力釜（鍋）で炊く手間が問題です。
また、発芽する前の玄米はフィチン酸という物質によってカルシウムや
マグネシウム、鉄などのミネラル類の吸収が阻害されています。
子供のように消化吸収力がない、老人のように噛む力が弱ってきている人、
美食を好む若い人達にとっては最適ではないかと思われます。
特にアレルギーを持つ子供は腸が通常の人より１ｍほど短いという学説も
あります。そういう方に、ぜひ発芽玄米「米したて」を召し上がっていただきたい
と思います。

さらに「米したて」は「発芽玄米・一分皮剥ぎ」ともいわれ、本来の玄米の持つ
栄養素を十分に吸収できる秘密がそこにあるのです。